Plum Tart/ プラムタルト

Today, I baked a plum tart.

I can never put a knife into a plum without remembering the days at Claridge's, where I did my internship.

I had to slice plums very very thinly every day for the fruit tartelettes, and then on Tuesdays, I had to cut about 30 of them for the plum tartelettes.  

My plum tart is basically the larger version of Claridge's.

I like its simplicity (pate sucree + almond cream + plums + streusel), and love the flavour of this combination.

Though it looks "clean" at a first sight, when you dig your fork into the tart... the purple-red juice bursts out, stains the fork and overflows onto the plate...

I quite enjoy this horror look ;)
My recommendation would be to serve this with a dollop of creme fraiche, along with a nice cup of tea.

I guess this is the last time I am baking something with plums this year.  I made so many plum jams, and I think this is a nice finale to mark the end of the plum season.

。o 。o 。o 。o 。o 。o 。

今日はプラムのタルトを焼きました。
夜焼いて、．．．朝写真を撮ると、こうなります．．．

これは丸い、黒ずんだ赤のプラムを使っているのですが、このタイプのプラムを手にすると必ず思い出すのが、クラリッジスホテルでインターンをやっていたときのことです。

毎朝、フルーツタルト用にうすーいイチョウ切りにしていました。

そして火曜日には、プラムタルトの準備も。

今回作ったプラムケタルトも、ホテルで作っていたものの大きめバージョンのような感じです。

サブレ状のタルト生地にアーモンドクリーム、プラム、上にシュトロイゼル、というシンプルなもの。

ネクタリンでもたしか、同じようにして作った記事を書いてます。

このシンプルさが好きです。

焼きあがりは、ちょっとプラムが乾いた感じなのですが、フォークを入れると．．．中から皮の赤味が移った果汁があふれ出てきます。

いきなりお皿に赤黒い果汁が広がる、ちょっとホラーな感じがまた楽しい 　＾＾

紅茶と、クレーム・フレッシュ（フランスのサワークリーム）と一緒に食べるのが、私のおすすめです。

たぶん、今年プラムのお菓子を作るのは、これが最後でしょう。

今年はよくプラムのジャムを作りました．．．タルトで打ち止め。

また来年！